2024.11.17
Benesse の「たまひよ」に弊社が監修した
家庭用包丁研ぎの説明がアップされましたのでご覧ください。
https://st.benesse.ne.jp/ikuji/content/?id=195214
創業 1923 年、
研磨の技術が販売に活きる!
研磨の技術が販売に活きる!
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お知らせ
Benesse の「たまひよ」に弊社が監修した
家庭用包丁研ぎの説明がアップされましたのでご覧ください。
https://st.benesse.ne.jp/ikuji/content/?id=195214
～おかげさまで100周年～
関東大震災で荒野と化した浅草で鎌田小助が刃物の研ぎ屋を生業として立ち上がってから100年が経過しました。
その後、正男、晴一、陽介と4代にわたり技術を昇華させて現在に至っております。
かまた刃研社は1923年、東京浅草に創業しました。その後現在に至るまで約90年間、4世代の永きにわたり刃物研磨の技術を受け継いでおります。その確かな技術が反映され厳選された品揃えは日本古来の伝統的手法による職人技による手づくりの逸品から近代的な設備で厳しく商品管理された包丁まで常時800種類以上にもおよびます。
かまたオリジナル包丁をご紹介します。
このほかにも日本の伝統技術を象徴する、素晴らしい包丁を取り揃えています。
33 層の VG10 ダマスカス鋼を鏡面に磨き上げた後にショット仕上げで花模様を美しくあしらっています。
その一本ずつ違う波紋は大阪・堺の本鍛造技術によって作られた証です。そのデザイン・性能は日本の伝統技術を象徴する逸品です。
一枚の鋼材を塊から打ちたたき和包丁として製造したものを日本刀の本鍛造技術を模して「本焼き」と言います。
その中でも特に高度な技術を要する希少性の高い「水焼き入れ」に拘った包丁を弊社では取り揃えてございます。和包丁の本場、大阪・堺の熟練職人が手掛ける至高の逸品をご堪能下さい。
浅草駅から徒歩8分／田原町駅から徒歩8分
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